Fisch entschuppen

Wie säubere ich Fische? Wie entschuppe ich einen Fisch? Wie werden Fische ausgenommen , filetiert, geschnitten und serviert? Was ist der Unterschied zwischen Kochen, Pochieren, Braten, Dämpfen oder Frittieren?

FISCHKOCH erklärt hier in Kürze wie Fische zubereitet werden und welche Küchengeräte dafür hilfreich sind.