FISCHKOCH - Initiative zur Förderung der Fischküche

Fisch & Bier

Fisch & Bier Fisch & Bier

Passt Bier zu Fisch? Und wenn ja, welches Bier passt zu welchem Fisch? Dass Wein zu Fischgerichten passt, weiß wohl jeder. Aber Bier?

So viel wie es Fische und Zubereitungsmöglichkeiten von Fisch gibt, so unterschiedlich können Fischgerichte schmecken. Und auch Bier gibt es nicht nur als feinherbes Pils, sondern in den verschiedensten Geschmacksnuancen. Bier kann also die ideale Kombination zur Fischmalzeit darstellen. Welcher Fisch zu welchem Bier – das verrät dir FISCHKOCH hier!

 

 

Unsere Bier-Empfehlungen

Wie auch bei der Speisenfolge, empfehlen wir grundsätzlich helle vor dunklen und untergärige vor obergärigen Bieren zu genießen. Leichte Biere, wie Helles, Lager, alkoholfreies Bier, Pils oder Kölsch sollten vor den gehaltvolleren Bieren, wie Export, Bock oder Märzen getrunken werden. Zu gekochtem Fischgerichten passt am besten helles Weizenbier, helles Lager oder Export. Gebratener Fisch harmoniert sehr gut mit dunklem Lager, Pils, dem am Niederrhein getrunkene Alt oder dem leicht bitter hopfigen Kölsch. Zu sehr würzigem Räucherfisch kann Schwarzbier eine gute Geschmackskombination bieten.